小松菜を使ったアイデアレシピ
小松菜は灰汁（あく）が少ないため下ゆで不要です。調理しやすいので、様々な料理に利用できます。
小松菜の肉巻き（4人分）
材料
- 小松菜：1束
- 豚薄切り肉：12枚
- A
・濃口醤油、酒：各大2
・みりん、砂糖：各大1
・だし汁：50cc - B
・片栗粉、水：各小1 - サラダ油：大1
作り方
① 小松菜は5cm長さに切り、豚肉にのせて巻く。
② フライパンに油を熱し、①の巻き終わりを下にして焼く。
③ 裏返して焼き色を付け、Aを加えて照り煮にし皿に盛る。
④ 残りの煮汁にBを加えてとろみをつけてかける。
小松菜のパスタ（2人分）
材料
- 小松菜：1／2束
- ホタテ：100g
- にんにく：2個
- スパゲティ：160g
- A
・生クリーム：100cc
・塩：適宜 - コンソメ顆粒：小1
- パルメザンチーズ：大2
- オリーブ油：大2
- 塩、黒こしょう：適宜
～茹で塩～
湯1ℓに対し塩大1で茹でる。
作り方
① たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを茹でる。
② にんにくをつぶしてフライパンにオリーブ油を入れて炒める。
③ ホタテを半分に切って加え、茹で汁とAを混ぜて火を止める。
④ 茹で上がり時間の1分前に小松菜の5cm切りを一緒に入れ、ザルに上げて③に混ぜる。
⑤ パルメザンチーズを混ぜ皿に盛り黒こしょうをふる。
小松菜の掻き揚げ（4人分）
材料
- 小松菜：1／2束
- 鳴門金時：200g
- A
・卵：1個
・水：140cc - 薄力粉：200cc
～仕上げ～
- 塩：少々
作り方
① 小松菜は2cm長さに切り、鳴門金時はさいの目に切る。
② ①にAを混ぜる。
③ 薄力粉をさっくりと混ぜて、160度の油でからりと揚げ、塩をふる。
小松菜としらすのナムル（4人分）
材料
- 小松菜：1束
- しらす干し：100g
- にんにく：1片
- A
・鶏がらスープの素：大1
・濃口醤油：大1
・塩、こしょう：適宜 - ごま油：大1
作り方
① 小松菜は3cmに切る。
② にんにくをみじん切りにして、フライパンにごま油を入れて炒め①を加えて炒める。
③ しらす干しとAを混ぜる。
以下のレシピは関西テレビ「よ～いドン！」のコーナー『産地の奥さんごちそう様！』で紹介されました！
小松菜と夏野菜のみそ辛炒め（2～3人分）
材料
- 小松菜：2袋
- パプリカ（赤・黄）：各1／2個
- エレンギ：1パック
- 厚揚げとうふ：1個
- 片栗粉：適量
- A
・赤味噌：大さじ4杯
・水：大さじ2杯
・砂糖：大さじ6杯
・みりん：大さじ6杯 - 豆板醤：適量
- サラダ油：適量
作り方
① 小松菜を洗い、湯どおしをして3cm幅に切り絞る。
② パプリカは縦に1／4に切り横に5mm幅に切る。
エレンギも同じように1／4に切り5mmの斜め切りにする。
③ 厚揚げ豆腐を一口サイズに切り、片栗粉をまぶしながら多めの油できつね色に炒め揚げる。
④ フライパンにエレンギを入れ炒め、次にパプリカ、小松菜を入れ、混ぜておいたAを入れ炒める。
⑤ ④に厚揚げ豆腐を入れかるく混ぜ豆板醤を入れる。
小松菜の甘酢中華あんかけオムレツ（2～3人分）
材料
（オムレツ）
- 小松菜：1／2袋
- 白ネギ：1／2本
- 卵：4個
- しらす干し：大さじ3
- A
・薄口醤油：小さじ1.5
・みりん：大さじ1
・濃縮かつおぶし：小さじ1
・水：大さじ2 - サラダ油：適量
（甘酢中華あん）
- B
・砂糖：大さじ4
・酢：大さじ4
・酒：大さじ2
・薄口醤油：大さじ4
・濃縮かつおだし：小さじ1
・ごま油：小さじ2
（水溶き片栗粉）
- 水：200cc
- 片栗粉：大さじ2
作り方
① 小松菜を洗い、湯どおしする。
② 小松菜を1cm幅に切り絞る。白ネギは縦半分に切りみじん切りにする。
③ 卵をボウルに割り、Aの材料を入れまぜる。
④ ③に②の材料を混ぜあわせる。
⑤ フライパンにサラダ油を入れ、④を入れ全体手早くかき混ぜて半熟状に焼く。
⑥ 鍋にBの材料を入れ煮立ったらごま油をいれ、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
⑦ お皿に⑤を入れ⑥をかける。