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①蓮根は皮ほ剥き、5mmの輪切りにして酢水に放つ。

②合挽き肉に玉葱のみじん切りとAを混ぜ、①ではさむ。

③フライパンに油を熱し、②を中火で焼く。

④裏返して酒（大1）を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼き、マスタードを添える。

① 蓮根は皮をむいて薄切りにし、酢水につける。

② 鍋に油を熱し、①をしんなり炒める。

③ Aを加えて水分がなくなるまで炒り煮し、白ごまをふる。

① 蓮根のきんぴらにAを混ぜる。

② 薄力粉を混ぜて、170度の揚げ油でからりと揚げる。

① しめじは小房に分け、板付けは5mm厚さのイチョウ切りにする。

② 小鍋に①とAを入れて2分程煮る。

③ 蓮根のきんぴらと天かすを入れたら溶き卵でとじ、ご飯の上にかける。 ※味があらかじめついているので手早く作れます。

①　れんこんは生のまますりおろし、Ａと卵を混ぜる。

②　①をスプーンですくいとって揚げ油におとし、きつね色に揚げる。

③　お好みですだちを搾り、塩をふっていただく。

①れんこん、人参を棒切りにし、自ら2分程茹でる。

②さんど豆は半分の長さに切って①に加え、更に1分茹でる。

③豚肉を広げ、①と②をのせて端から巻く。

④フライパンを熱し、③の巻き終わりを下にして焼く。

⑤ころがしながら全体を焼き、Ａを加えてからめる。

①細ねぎは小口切りにし、すだちは輪切りにする。

②鍋にＡを煮立て、れんこんのすりおろしを加える。

③再沸騰したら、とき卵を流し入れる。

④椀に盛り、①をのせる。